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【2025カレンダーの人気アイテム】 行董 幻の名刀 刀匠 藤原照康 180mm【m7061】

¥25,520(税込)
送料無料
  • 1~2日で出荷可能

アイテム説明

商品詳細

ご覧いただきありがとうございます。

藤原照康刃物工芸

幻の名刀 180mm
刀工江戸造包丁


未使用だと思いますが、刃先に少し錆があります。
現状は、添付の写真でご確認ください。

刃=鋼、ステンレススチール(13クローム鋼)、柄=プレスウッド




四代目の藤原照康氏が造る、本物の切れ味を誇り、永く使える包丁は、多くの料理人に愛されています。

日本刀造りでは「折れず」「曲がらず」「よく切れる」という要求を満たすため、鋭さと粘りを得る鍛造の手法が用いられますが、
藤原氏は包丁造りにこれを応用。
包丁の形に切った鋼をステンレスで包み込むよう鍛接し、鍛造します。
炉で熱した三層構造の原型を、打っては熱し、また打つ作業を繰り返します。

工程はさらにけがき、裁ち、ならし、成形、鍔の溶接、刻印、焼きなまし、泥塗りと続き、最も重要という焼き入れ工程へ。
日本刀の作刀と同様、松炭を使って熱処理を行い、油で熱しつつ時間をかけて冷却。鋼の組織を均一にするため、再び焼き戻しを行うことで、刃の硬さと弾力が増していきます。

そしてその後の刃つけ、研磨までの全工程を手作業で行い、完成するのが「刀工江戸造包丁」です。



こちらは自宅保管品でございます。
保管時の環境には十分注意を払っておりましたが、自宅保管であることをご理解いただける方のみ、ご購入をお願いします。

#高級包丁 「刃に命を吹き込む」焼き入れ

商品の情報

カテゴリー:キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具
商品の状態: 未使用に近い

カラー名は、ショップ提供情報に基づいています。モデル画像は着用イメージとなります。色味は生地アップでご確認ください。画面設定等により実際の商品の色とは異なって見える場合がございます。

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